Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 300g de sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Versez le rhum ou l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez la farine en la tamisant, ...

La veille : taillez le citron en rondelles. Ecrasez la tête d’ail pour séparer les gousses. Dans une plaque à bords hauts, versez l’huile d’olive, le vin blanc, ajoutez les rondelles de citron, l’ail ...

l'essentiel Le gâteau à la broche, emblème culinaire des Pyrénées, a été mis à l’honneur par la Communauté d’Agglomération Tarbes Lourdes Pyrénées. Cette démonstration met en lumière un savoir-faire ...

Pierre-Antoine Di Vita est producteur de gâteau à la broche et de tourte des Pyrénées. Il fait partie d’une entreprise ...