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750 GrammesChef Damien
Médaillons de homard, crème aux champignons Pour : 2 personnes Temps total : environ 45 minutes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients Homard & sauce 2 queues de homard (300 à 350 g de chair au total, fraîches ou surgelées décongelées) 200 g de champignons de Paris, émincés 1 échalote (environ 30 g), finement ciselée 1 gousse d’ail (environ 5 g), hachée 30 g de beurre 10 g d’huile d’olive 200 g de crème liquide entière 20 g de concentré de tomate Sel fin, poivre blanc ou noir
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